2023 年倒計時已經開始，市民對於年末親友聚餐的需求日益增強。與此同時，各種公司周年慶晚宴和商務宴請也頻繁舉行。在即將到來的聖誕節和元旦節日氛圍的帶動下，大量的聚餐需求急劇增加，勢必會活躍餐飲市場。

許多餐飲老闆們正在積極佈局節日行銷，但是僅僅依靠推出系列優惠來吸引客流，很難留住更多的顧客。那麼，餐飲實體店該如何應對年末客流量呢？

提供便利訂位服務
有調查資料顯示，近 50% 的消費者使用餐廳訂位服務，「比打電話更方便」是主要的原因，尤其是年輕一族更重視「隨時隨地可以訂位」。目前市場上廣泛使用的訂位平台 —— OptiTable 和 Sevenrooms，都與營運通 POS 無縫對接，方便顧客快捷地在網上訂位，避免因線路繁忙而流失客戶。同時，也讓餐飲員工擺脫傳統訂位服務中繁瑣的接聽電話工作，有更多時間提供優質服務。

自助落單電子支付提高翻台率
有些餐廳看似生意興隆，但實際上在日結時發現營業額沒有達到預期。原因有兩點：一是許多食客等待侍應下單的時間較長，導致餐廳翻台率低；二是顧客用餐完畢後排隊埋單的時間過長。因此，餐飲老闆們需要提前做好應對準備，採用營運通 POS，其中顧客自助下單系統與主流電子支付平台無縫對接，這將大大提高員工收銀效率、點餐效率，從而減少顧客排隊下單和排隊結帳的時間，以便為下一批食客提供服務，提高餐廳翻台率。

年末營銷同時注意庫存管理與成本控制
年末聚餐需求大，為避免熱門菜品脫銷，餐廳後廚需要對購物補貨、食材使用量、庫存量等各環節數據瞭若指掌。營運通雲端化的餐飲庫存及成本管理系統可以讓餐廳後廚通過手機上的雲端後台，即時對緊缺的食材提出補貨請求，輕鬆確保門店始終有足夠的食材供應。餐廳管理層還可以通過手機報表檢查每月迄今為止所消耗的食物成本水準是否超出預算。當食材成本偏離預算時，餐廳可以及時調整餐牌，為失控的食物成本迅速止損，保障餐廳利潤。

年底餐飲商機不可忽視，既是吸引客流提升口碑的絕佳時機，也是一年之中收益最多的時候。餐飲企業想要輕鬆抓住這個重要時機，可以採用營運通餐飲系統，以高效管理及合理的成本控制提升餐廳利潤。