2023 年倒计时已经开始，市民对于年末亲友聚餐的需求日益增强。与此同时，各种公司周年庆晚宴和商务宴请也频繁举行。在即将到来的圣诞节和元旦节日氛围的带动下，大量的聚餐需求急剧增加，势必会活跃餐饮市场。

许多餐饮老板们正在积极布局节日行销，但是仅仅依靠推出系列优惠来吸引客流，很难留住更多的顾客。那么，餐饮实体店该如何应对年末客流量呢？

提供便利订位服务
有调查资料显示，近50% 的消费者使用餐厅订位服务，「比打电话更方便」是主要的原因，尤其是年轻一族更重视「随时随地可以订位」。目前市场上广泛使用的订位平台 —— OptiTable 和 Sevenrooms，都与营运通 POS 无缝对接，方便顾客快捷地在网上订位，避免因线路繁忙而流失客户。同时，也让餐饮员工摆脱传统订位服务中繁琐的接听电话工作，有更多时间提供优质服务。

自助落单电子支付提高翻台率
有些餐厅看似生意兴隆，但实际上在日结时发现营业额没有达到预期。原因有两点：一是许多食客等待侍应下单的时间较长，导致餐厅翻台率低；二是顾客用餐完毕后排队埋单的时间过长。因此，餐饮老板们需要提前做好应对准备，采用营运通 POS，其中顾客自助下单系统与主流电子支付平台无缝对接，这将大大提高员工收银效率、点餐效率，从而减少顾客排队下单和排队结帐的时间，以便为下一批食客提供服务，提高餐厅翻台率。

年末营销同时注意库存管理与成本控制
年末聚餐需求大，为避免热门菜品脱销，餐厅后厨需要对购物补货、食材使用量、库存量等各环节数据了若指掌。营运通云端化的餐饮库存及成本管理系统可以让餐厅后厨通过手机上的云端后台，即时对紧缺的食材提出补货请求，轻松确保门店始终有足够的食材供应。餐厅管理层还可以通过手机报表检查每月迄今为止所消耗的食物成本水准是否超出预算。当食材成本偏离预算时，餐厅可以及时调整餐牌，为失控的食物成本迅速止损，保障餐厅利润。

年底餐饮商机不可忽视，既是吸引客流提升口碑的绝佳时机，也是一年之中收益最多的时候。餐饮企业想要轻松抓住这个重要时机，可以采用营运通餐饮系统，以高效管理及合理的成本控制提升餐厅利润。